బ్రిటీష్ చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్సే టీవీ ప్రేక్షకులకు గొప్ప మరియు విజయవంతమైన మీడియా వ్యక్తిత్వంగా సుపరిచితుడు.
కానీ 48 ఏళ్ల అతను ఒక ప్రవీణ వ్యాపారవేత్త. 17 సంవత్సరాల తక్కువ వ్యవధిలో, రామ్సే యుఎఇలోని దుబాయ్ వలె వైవిధ్యమైన ప్రదేశాలలో 49 రెస్టారెంట్లను ఐర్లాండ్‌లోని ఎన్నిస్ కెర్రీకి తెరిచారు. ఆ మొత్తం సంఖ్యలో ఇరవై మూడు ఇప్పుడు మూసివేయబడ్డాయి, రామ్‌సేకు 47 శాతం విజయవంతం..
కానీ కేవలం సంఖ్యలు రామ్సే రంగురంగుల ఆరోహణ వెనుక పూర్తి కథను అందించవు.
విజయానికి రైజ్
రామ్సే స్కాట్లాండ్‌లోని కఠినమైన పరిసరాల్లో పెరిగాడు. అతని తండ్రి ఎప్పుడూ లేని మద్యపాన స్త్రీ, మరియు కుటుంబం స్ట్రాట్‌ఫోర్డ్-అపాన్-అవాన్‌లో స్థిరపడటానికి ముందు కొంచెం చుట్టూ తిరిగారు. అతను సాకర్ ఆటగాడిగా ఎదగాలని ఆకాంక్షించాడు, కాని అతని యుక్తవయసులో మైదానంలో జరిగిన ఒక తీవ్రమైన ప్రమాదం ఆ ఆశయాన్ని విశ్రాంతి తీసుకుంది.
బదులుగా, రామ్సే తన శక్తిని వంట మీద కేంద్రీకరించాడు. స్థానిక పాలిటెక్నిక్ నుండి గ్రాడ్యుయేషన్ తరువాత, రామ్సే లండన్లోని పలు రెస్టారెంట్లలో హార్వేస్, ఒక ఉన్నతస్థాయి స్థాపనలో దిగే ముందు పనిచేశాడు, అక్కడ ప్రధాన చెఫ్ ఆ సమయంలో బ్రిటన్ యొక్క సూపర్ స్టార్ చెఫ్ మార్కో పియరీ వైట్. రెండు సంవత్సరాల పని తరువాత, వైట్ ఇద్దరు ఇటాలియన్ వ్యాపారవేత్తలకు రామ్సేను పరిచయం చేశాడు, అతను తన మొదటి రెస్టారెంట్ వెంచర్‌లో రామ్సే యొక్క భాగస్వాములు అయ్యాడు. ఈ సంస్థలో, రామ్సే 25 శాతం వాటాను తీసుకున్నారు.
1993 లో స్థాపించబడిన, వంకాయ రహదారి ఫ్రెంచ్ వంటకాలను అందించింది. ఇది సెయింట్ జేమ్స్ రోడ్ వద్ద ఎల్'ఆరెంజర్ అనే అదే ముగ్గురిచే మరొక వెంచర్కు దారితీసింది. కలిసి, రెండు రెస్టారెంట్లు మొత్తం మూడు మిచెలిన్ నక్షత్రాలను సంపాదించాయి. ఏదేమైనా, రామ్సే ఈ సమయంలో ఎక్కువ సంపాదించలేదు మరియు సుమారు £ 15, 000 డివిడెండ్ను ఒక్కసారి మాత్రమే పొందాడు. అతని ప్రధాన ఆదాయ వనరు సూపర్ మార్కెట్ గొలుసుకు ఫుడ్ కన్సల్టెంట్‌గా పనిచేయడం.
రెస్టారెంట్ల భవిష్యత్తుపై తన వ్యాపార భాగస్వాములతో విభేదాల తరువాత, రామ్సే 1998 లో తన సహచరులతో కలిసి బయటకు వెళ్లడం ద్వారా తిరుగుబాటును ప్రేరేపించాడు. రెండు వారాల తరువాత, అతను తన మొదటి రెస్టారెంట్ - గోర్డాన్ రామ్సేను రాయల్ హాస్పిటల్ రోడ్ వద్ద ప్రారంభించాడు - సహాయంతో £ 1.5 మిలియన్ల బ్యాంకు రుణం. అతను "బాయిలింగ్ పాయింట్" కోసం తన వంటగదిలోకి బిబిసి కెమెరాలను అనుమతించడం ద్వారా టెలివిజన్ కెరీర్‌ను కిక్‌స్టార్ట్ చేయడం ప్రారంభించాడు, ఈ ప్రదర్శన వంటగదిలో తన రోజువారీ అదృష్టాన్ని జాబితా చేసింది.
తన రెస్టారెంట్‌కు చాలా అవసరమైన ఉచిత ప్రచారం ఇవ్వడంతో పాటు, రామ్సే యొక్క ధ్రువణమైన కానీ రాపిడి వ్యక్తిత్వం యొక్క ప్రజాదరణ పొందిన ఇమేజ్‌ని పెంపొందించడానికి ఈ ప్రదర్శన సహాయపడింది. రామ్సే తన ఆత్మకథలో, ప్రదర్శన ప్రసారం అయిన తర్వాత రెస్టారెంట్ యొక్క ఫోన్లు “ధూమపానం” అని రాశారు. అతని ఫౌల్-మౌత్ మరియు బూరిష్ ప్రవర్తనతో సగం మంది కాలర్లు అసహ్యించుకున్నారు, మిగిలిన సగం మంది పరిపూర్ణత పట్ల ఆయనకున్న మక్కువతో ఆకట్టుకున్నారు మరియు కొత్త ప్రదేశంలో రిజర్వేషన్లు కోరింది.
త్వరలోనే, బ్లాక్‌స్టోన్‌కు చెందిన జాన్ సిరియాల్, ప్రపంచవ్యాప్తంగా రెస్టారెంట్ల యాజమాన్యాన్ని కలిగి ఉన్న ఒక ప్రైవేట్ ఈక్విటీ గ్రూప్, చారిత్రాత్మక లండన్ హోటల్ అయిన క్లారిడ్జ్ వద్ద రెస్టారెంట్‌ను నిర్వహించడానికి అతనిని సంప్రదించింది. రామ్సే "విజయవంతమైన అల్పాహారం ఆపరేషన్ అద్దెకు చెల్లించాల్సి ఉంటుంది, భోజనం మరియు విందు నుండి వచ్చే ఆదాయాన్ని మాకు వదిలివేస్తుంది" అని అంగీకరించింది. తెరవడానికి ముందు, అతను ఇంటీరియర్స్ మరియు మెనూలను రీఫాస్ చేసాడు. ఫలితాలు ప్రజలతో బాగా తగ్గాయి, మరియు రెస్టారెంట్ మొదటి వారంలో 500 కాల్స్ మరియు 300 ఫ్యాక్స్ గురించి ప్రగల్భాలు పలికింది. రెండవ వారం నాటికి అతిథుల సంఖ్య 1, 500 కు పెరిగింది.
రెస్టారెంట్ వ్యాపారంలో రామ్సే తరువాత ఆరోహణ వేగంగా జరిగింది. అతను హోటళ్ళు మరియు బ్లాక్‌స్టోన్‌ల భాగస్వామ్యంతో భౌగోళిక ప్రాంతాలలో వరుస రెస్టారెంట్లను ప్రారంభించడం ద్వారా 2000 ల ప్రారంభంలో ఆర్థిక వృద్ధిని సాధించాడు. అదే సమయంలో, అతను తన రెస్టారెంట్ల కోసం ఖాతాదారులను సంపాదించడానికి తన పెరుగుతున్న టెలివిజన్ ఖ్యాతిని సంపాదించాడు. ఉదాహరణకు, రామ్సే బృందం చారిత్రాత్మక కన్నాట్ హోటల్‌లోకి వెళ్లడాన్ని బిబిసి వారి డాక్యుమెంటరీ సిరీస్ ట్రబుల్ ఎట్ ది టాప్‌లో చిత్రీకరించింది .
అదృష్టంలో మార్పు
వాస్తవానికి ఇబ్బంది ఉంది, కానీ పైభాగంలో లేదు. సొంత మరియు ఆపరేటింగ్ రెస్టారెంట్ల రామ్సే యొక్క వ్యాపార నమూనా రక్తస్రావం నగదు. ఉదాహరణకు, పారిస్‌లోని అతని రెస్టారెంట్ నెలకు 5, 000 245, 000 కోల్పోయింది. స్కాట్లాండ్‌లోని అమరిల్లిస్ మొదటిసారిగా విఫలమైంది, మూడేళ్ల కార్యకలాపాలలో 80 480, 000 కోల్పోయింది. మరికొందరు దీనిని అనుసరించారు. ఒకానొక సమయంలో, నష్టాలు చాలా గొప్పవిగా మారాయి, గోర్డాన్ రామ్సే హోల్డింగ్స్ - మాతృ ఆపరేషన్ - దివాలా కోసం దాఖలు చేయాలని ఆడిటర్ సిఫారసు చేసారు..
కానీ రామ్సే దిద్దుబాటు చర్యలు తీసుకున్నారు. మొదట, అతను తన వ్యాపార నమూనాను యాజమాన్యం ఆధారంగా లైసెన్సింగ్‌కు మార్చాడు. రెండవది, అతను లాభదాయక కార్యకలాపాలను విక్రయించాడు. మూడవది, అతను సిబ్బందిని మరియు ఖరీదైన మెను వస్తువులను వెనక్కి తీసుకోవడం ద్వారా ఖర్చులను తగ్గించాడు.
రెస్టారెంట్ వ్యాపారంలో అతని అదృష్టం క్షీణించినప్పటికీ, వారు మీడియా పరిశ్రమలో పెరిగారు, అక్కడ అతను అట్లాంటిక్ యొక్క రెండు వైపులా అనేక టీవీ కార్యక్రమాలలో బెదిరింపు చెఫ్ యొక్క వ్యక్తిత్వాన్ని పరిపూర్ణంగా చేశాడు. నివేదికల ప్రకారం, రామ్సే ఎపిసోడ్‌కు 5, 000 225, 000 అందుకుంటాడు. 2013 లో, అతను తన మీడియా ఒప్పందాల నుండి మాత్రమే. 22.6 మిలియన్లు సంపాదించాడు.
బాటమ్ లైన్
బహిరంగ వైఫల్యాలు ఉన్నప్పటికీ, రెస్టారెంట్ వ్యాపారంలో రామ్సే ఆశించదగిన ట్రాక్ రికార్డ్ కలిగి ఉన్నాడు. అతను తన విజయానికి హార్డ్ వర్క్, పంచ్‌లతో రోలింగ్ చేయడం మరియు సమయంతో మారే సామర్థ్యం కలిగి ఉంటాడు.
